Жареный рис с овощами по-домашнему

Продукты на 3 порц.

• Рис варёный (остался)500 г
• Яйцо куриное2 шт
• Лук репчатый1 шт
• Морковь1 шт
• Перец болгарский1 шт
• Зелёный горошек по желанию80 г
• Растительное масло2 ст. л.
• Сливочное масло по желанию10 г
• Соль0,5 ч. л.
• Перец чёрный молотыйпо вкусу
• Укроп по желаниюпо вкусу

Как готовить

1. Лук нарежьте кубиком, морковь натрите на крупной тёрке, перец нарежьте мелкими кубиками.
2. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне и жарьте лук с морковью 5 минут до мягкости. Добавьте перец и горошек, жарьте 3 минуты.
3. Сдвиньте овощи к краю, вбейте яйца в свободное место и быстро перемешайте, пока они не схватятся хлопьями, 1 минуту.
4. Добавьте холодный рис, разбейте комки лопаткой. Прибавьте огонь до сильного и жарьте 5-6 минут, постоянно перемешивая, пока рис не прогреется и местами не подрумянится.
5. Посолите, поперчите, добавьте кусочек сливочного масла и рубленый укроп.