Уха

Продукты на 5 порц.

• Горбуша600 г
• Вода2 л
• Картофель3 шт
• Морковь1 шт
• Лук репчатый1 шт
• Лавровый лист2 шт
• Соль2 ч. л.
• Перец чёрный молотый1 щеп.
• Укроп0,5 пучок
• Зелёный лук по желаниюпо вкусу

Как готовить

1. Рыбу почистите, выньте жабры, нарежьте кусками по 4-5 см.
2. Доведите воду до кипения, посолите, положите целую луковицу, картофель кубиками и морковь кружками. Варите 10 минут на среднем огне.
3. Опустите рыбу, при закипании снимите пену и убавьте огонь до слабого.
4. Варите 10-12 минут, пока мясо легко не отходит от кости. Сильно не кипятите, иначе бульон станет мутным.
5. Добавьте лавровый лист и перец за 2 минуты до конца. Луковицу достаньте.
6. Выключите огонь, добавьте укроп и зелёный лук, дайте настояться 10 минут под крышкой.