Куриное суфле на пару
Воздушное суфле из куриного филе с молоком, тает во рту
45 мин3 порц.177 ккал на порциюБ 27 · Ж 7 · У 1Русская кухня
Продукты на 3 порц.
- Куриное филе300 г
- Яйцо куриное1 шт
- Молоко60 мл
- Сливочное масло10 г
- Соль по желанию1 щеп.
Как готовить
- Нарежьте куриное филе кусками и дважды пропустите через мясорубку или измельчите блендером до однородной массы.
- Отделите белок от желтка. Желток и молоко добавьте к фаршу и взбейте блендером 1-2 минуты до пышности.
- Белок взбейте до устойчивой пены и аккуратно вмешайте в фарш лопаткой снизу вверх.
- Смажьте маслом небольшие формочки и заполните их массой на 2/3.
- Поставьте формочки в пароварку и готовьте 25 минут на среднем огне. Суфле готово, когда поднялось, стало плотным, а на срезе нет розового цвета.
Совет. Не открывайте пароварку первые 15 минут, иначе суфле опадёт. Для малышей до года соль не добавляйте совсем.