Паста болоньезе

Продукты на 4 порц.

• Говяжий фарш500 г
• Лук репчатый1 шт
• Морковь1 шт
• Сельдерей1 стебель
• Чеснок2 зуб.
• Томаты в собственном соку1 банка
• Томатная паста1 ст. л.
• Молоко0,5 стак.
• Оливковое масло2 ст. л.
• Соль1 ч. л.
• Перец чёрный молотый1 щеп.
• Макароны400 г
• Вода3000 мл
• Пармезан по желанию40 г

Как готовить

1. Лук, морковь и сельдерей нарежьте очень мелким кубиком, чеснок порубите.
2. Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне, обжарьте овощи 8 минут до мягкости.
3. Добавьте фарш, разбивайте лопаткой и жарьте 8-10 минут, пока он не станет коричневым и не испарится жидкость.
4. Влейте молоко и уварите почти досуха 5 минут, так мясо будет нежнее.
5. Добавьте томатную пасту и томаты в собственном соку, посолите и поперчите. Тушите на слабом огне под приоткрытой крышкой 1 час, иногда помешивая. Если густеет слишком быстро, подлейте воды.
6. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте, смешайте с соусом и посыпьте пармезаном.