Омлет с остатками овощей

Продукты на 2 порц.

• Яйцо куриное4 шт
• Молоко80 мл
• Картофель отварной / пюре (остался)150 г
• Перец болгарский0,5 шт
• Помидоры1 шт
• Лук репчатый0,5 шт
• Сыр твёрдый по желанию40 г
• Растительное масло1 ст. л.
• Соль1 щеп.
• Перец чёрный молотыйпо вкусу
• Укроп по желаниюпо вкусу

Как готовить

1. Нарежьте отварной картофель кружками, перец и лук мелким кубиком, помидор дольками.
2. Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте лук с перцем 3 минуты, добавьте картофель и жарьте ещё 3-4 минуты до румяности.
3. Взбейте вилкой яйца с молоком и солью.
4. Разложите на овощах помидор, залейте яичной смесью и посыпьте тёртым сыром.
5. Накройте крышкой, убавьте огонь до слабого и готовьте 5-7 минут, пока верх не схватится и не перестанет быть жидким. Посыпьте перцем и укропом.