Минтай в кляре

Продукты на 4 порц.

• Минтай600 г
• Яйцо куриное2 шт
• Мука пшеничная4 ст. л.
• Молоко0,5 стак.
• Растительное масло4 ст. л.
• Соль1 ч. л.
• Перец чёрный молотый1 щеп.
• Лимон по желанию0,5 шт

Как готовить

1. Филе минтая разморозьте, обсушите и нарежьте кусками 5-6 см. Посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком.
2. Для кляра взбейте вилкой яйца с молоком и щепоткой соли, затем постепенно вмешайте муку до консистенции густой сметаны, без комков.
3. Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Капля кляра должна сразу зашипеть.
4. Обмакните каждый кусок рыбы в кляр и выложите на сковороду.
5. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Выложите на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Рыба внутри белая и слоится.