Медовик упрощённый

Продукты на 10 порц.

• Мёд3 ст. л.
• Сахар1,5 стак.
• Сливочное масло50 г
• Яйцо куриное2 шт
• Сода1 ч. л.
• Мука пшеничная2,5 стак.
• Сметана 20%700 г
• Ванильный сахар по желанию1 пакетик

Как готовить

1. В кастрюльке на слабом огне растопите мёд, 150 г сахара и масло, помешивая, 3-4 минуты, до растворения сахара.
2. Снимите с огня, всыпьте соду и быстро перемешайте: масса посветлеет и поднимется пеной. Остудите 5 минут и вбейте яйца по одному.
3. Добавьте муку частями и замесите мягкое, чуть липкое тесто. Разделите на 6 частей.
4. Каждую часть раскатайте на пергаменте тонко, 2-3 мм, и вырежьте круг по тарелке 22-24 см. Обрезки печёте рядом.
5. Выпекайте каждый корж при 180 °C (средний жар) 4-5 минут до золотистого цвета. Горячие коржи легко двигать, остывшие ломаются.
6. Для крема взбейте холодную сметану с оставшимся сахаром и ванильным сахаром 3-4 минуты, до растворения сахара.
7. Соберите торт, щедро промазывая каждый корж кремом, обмажьте бока. Обрезки измельчите в крошку и обсыпьте торт.
8. Уберите медовик в холодильник минимум на 8 часов, коржи должны стать мягкими.