Мачанка с блинами
Белорусская подлива из свинины на сметане, в которую макают тонкие блины
90 мин4 порц.977 ккал на порциюБ 38 · Ж 67 · У 55Украинская кухня
Продукты на 4 порц.
- Свиные рёбра300 г
- Свинина300 г
- Сосиски по желанию4 шт
- Лук репчатый2 шт
- Мука пшеничная1,5 стак.
- Сметана 20%300 г
- Вода2 стак.
- Лавровый лист1 шт
- Соль2 ч. л.
- Перец чёрный молотый0,5 ч. л.
- Молоко400 мл
- Яйцо куриное2 шт
- Сахар2 ч. л.
- Растительное масло2 ст. л.
Как готовить
- Нарежьте рёбра по одному, свинину кусками 3 см. Обжарьте в сухой сковороде с толстым дном на среднем огне 10 минут до румяной корочки.
- Добавьте лук полукольцами и жарьте 5 минут. Посыпьте 2 ст. л. муки, перемешайте и прогрейте 1 минуту.
- Влейте горячую воду, добавьте сметану, лавровый лист, соль и перец. Накройте и тушите на слабом огне 40 минут.
- Если есть сосиски или домашняя колбаса, нарежьте кружками и добавьте за 10 минут до конца. Подлива должна стать густой, как жидкая сметана.
- Для блинов взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли, влейте молоко, всыпьте оставшуюся муку и 1 ст. л. масла, размешайте без комочков. Оставьте на 10 минут.
- Жарьте тонкие блины на смазанной маслом сковороде на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны.
- Подавайте мачанку в глубокой миске, а блины стопкой рядом: их рвут руками или сворачивают и макают в подливу.
Совет. Мачанку готовят на Масленицу и по выходным. Название от слова «макать», поэтому подлива должна быть густой, чтобы держалась на блине.