Курица карри с рисом

Продукты на 4 порц.

• Куриное филе600 г
• Рис1,5 стак.
• Вода3 стак.
• Лук репчатый1 шт
• Чеснок2 зуб.
• Имбирь2 ч. л.
• Карри (приправа)1 ст. л.
• Томаты в собственном соку1 шт
• Кокосовое молоко по желанию1 стак.
• Растительное масло2 ст. л.
• Соль2 ч. л.
• Кинза по желанию0,5 пучок

Как готовить

1. Рис промойте, залейте водой, добавьте половину соли. Варите под крышкой на слабом огне 15 минут, затем снимите с огня и оставьте под крышкой.
2. Курицу нарежьте кубиками 2 см, лук - мелким кубиком, чеснок и имбирь натрите.
3. Обжарьте лук на масле на среднем огне 5 минут до мягкости. Добавьте чеснок, имбирь и карри, жарьте 1 минуту, помешивая.
4. Добавьте курицу и жарьте 5 минут, пока кусочки не побелеют со всех сторон.
5. Влейте томаты, размяв их ложкой, и кокосовое молоко, если используете. Посолите.
6. Тушите без крышки на слабом огне 12-15 минут, пока соус не загустеет, а курица на разрезе не станет белой.
7. Подавайте с рисом, посыпав кинзой.