Фото: Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0
Котлеты домашние жареные
Классические котлеты из свино-говяжьего фарша с хлебом на молоке
45 мин5 порц.485 ккал на порциюБ 24 · Ж 36 · У 15Русская кухня
Продукты на 5 порц.
- Фарш свино-говяжий600 г
- Хлеб белый2 шт
- Молоко0,5 стак.
- Лук репчатый1 шт
- Яйцо куриное1 шт
- Чеснок1 зуб.
- Соль1,5 ч. л.
- Перец чёрный молотый2 щеп.
- Панировочные сухари4 ст. л.
- Растительное масло3 ст. л.
Как готовить
- Хлеб без корок залейте молоком на 5 минут, затем слегка отожмите.
- Лук и чеснок натрите на мелкой тёрке.
- Смешайте фарш, хлеб, лук, чеснок, яйцо, соль и перец. Отбейте фарш о миску 10-15 раз.
- Мокрыми руками слепите 10 котлет и обваляйте в сухарях.
- Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Жарьте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
- Убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и доведите до готовности 8-10 минут. Сок из проколотой котлеты должен быть прозрачным.
Совет. Хлеб на молоке делает котлеты сочными, не заменяйте его мукой. Готовые котлеты хранятся в холодильнике 2-3 дня, их можно заморозить.