Картофельное рагу с грибами

Продукты на 4 порц.

• Картофель7 шт
• Шампиньоны400 г
• Лук репчатый2 шт
• Морковь2 шт
• Томатная паста1 ст. л.
• Чеснок2 зуб.
• Растительное масло3 ст. л.
• Вода1,5 стак.
• Лавровый лист1 шт
• Соль1,5 ч. л.
• Перец чёрный молотыйпо вкусу
• Укроп по желаниюпо вкусу

Как готовить

1. Грибы нарежьте пластинами, лук кубиком, морковь полукружками, картофель крупными кубиками.
2. В казане или глубокой сковороде разогрейте масло на сильном огне и жарьте грибы 7-8 минут, пока не испарится сок и они не подрумянятся.
3. Добавьте лук и морковь, жарьте на среднем огне 5 минут до мягкости.
4. Вмешайте томатную пасту, прогрейте 1 минуту, затем добавьте картофель и горячую воду. Вода должна покрывать картофель наполовину.
5. Посолите, положите лавровый лист, накройте крышкой и тушите на слабом огне 25-30 минут, пока картофель не станет мягким при проколе.
6. За 2 минуты до конца добавьте выдавленный чеснок, перец и укроп.