Хумус

Продукты на 6 порц.

• Нут1,25 стак.
• Вода2000 мл
• Сода0,5 ч. л.
• Кунжут4 ст. л.
• Лимон0,5 шт
• Чеснок2 зуб.
• Оливковое масло3 ст. л.
• Зира0,5 ч. л.
• Соль1 ч. л.
• Паприка по желанию1 щеп.

Как готовить

1. Замочите нут в холодной воде на 12 часов, затем слейте воду.
2. Залейте нут свежей водой, добавьте соду и варите на слабом огне 1-1,5 часа, пока он не станет очень мягким и не будет легко раздавливаться пальцами. Отлейте стакан отвара.
3. Подсушите кунжут на сухой сковороде на среднем огне 2-3 минуты до лёгкого золотистого цвета и измельчите блендером с 1 ст. л. масла в пасту.
4. Сложите в блендер тёплый нут, кунжутную пасту, сок лимона, чеснок, зиру и соль.
5. Пробейте 3-4 минуты, подливая отвар по ложке, пока масса не станет гладкой и кремовой.
6. Выложите в миску, сделайте ложкой углубление, полейте оставшимся маслом и посыпьте паприкой.