Хачапури по-имеретински на сковороде

Продукты на 4 порц.

• Кефир250 мл
• Яйцо куриное1 шт
• Сода0,5 ч. л.
• Соль1 ч. л.
• Сахар1 ч. л.
• Растительное масло1 ст. л.
• Мука пшеничная2,5 стак.
• Сулугуни450 г
• Сливочное масло25 г

Как готовить

1. Смешайте кефир с содой и подождите 2 минуты, пока он вспенится. Добавьте яйцо, соль, сахар и масло, перемешайте.
2. Всыпайте муку частями и замесите мягкое, чуть липнущее к рукам тесто, 5 минут. Накройте и оставьте на 15 минут.
3. Натрите сыр на крупной тёрке и разделите на 2 части, каждую сожмите в плотный шар.
4. Разделите тесто на 2 части. Каждую расплющите в круг 15 см, положите сыр в центр, соберите края наверх и плотно защипните.
5. Переверните заготовку швом вниз и руками или скалкой раскатайте в лепёшку 1 см толщиной по размеру сковороды. В центре проделайте пальцем маленькую дырочку для пара.
6. Выложите на сухую разогретую сковороду, накройте крышкой и жарьте на огне ниже среднего 5-6 минут, до золотистых пятен. Переверните и жарьте ещё 5 минут.
7. Сразу смажьте горячую лепёшку сливочным маслом, нарежьте как пиццу и подавайте, пока сыр тянется.