Гуляш из говядины

Продукты на 5 порц.

• Говядина700 г
• Лук репчатый2 шт
• Морковь1 шт
• Перец болгарский по желанию1 шт
• Томатная паста1,5 ст. л.
• Мука пшеничная1 ст. л.
• Паприка2 ч. л.
• Чеснок2 зуб.
• Вода3 стак.
• Растительное масло3 ст. л.
• Соль2 ч. л.
• Перец чёрный молотый2 щеп.
• Лавровый лист2 шт

Как готовить

1. Говядину нарежьте кубиками 2-3 см и обсушите полотенцем. Лук нарежьте кубиком, морковь натрите, перец нарежьте полосками.
2. Разогрейте масло в толстостенной кастрюле на сильном огне. Обжарьте мясо в 2 приёма по 5 минут до коричневой корочки.
3. Верните всё мясо, добавьте лук и морковь, жарьте 5 минут на среднем огне.
4. Посыпьте мукой и паприкой, перемешайте, добавьте томатную пасту и жарьте 1 минуту.
5. Влейте горячую воду, положите лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения.
6. Тушите под крышкой на слабом огне 60-80 минут. За 15 минут до конца добавьте болгарский перец и рубленый чеснок.
7. Гуляш готов, когда мясо легко разламывается вилкой, а подлива загустела.