Гречка с грибами и луком

Продукты на 4 порц.

• Гречка1,5 стак.
• Вода2,5 стак.
• Шампиньоны400 г
• Лук репчатый2 шт
• Морковь по желанию1 шт
• Растительное масло3 ст. л.
• Соль1 ч. л.
• Перец чёрный молотыйпо вкусу
• Петрушка по желаниюпо вкусу

Как готовить

1. Промойте гречку в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной.
2. Нарежьте лук полукольцами, грибы пластинами, морковь натрите на крупной тёрке.
3. Обжарьте лук и морковь на масле на среднем огне 5 минут до мягкости.
4. Добавьте грибы и жарьте на сильном огне 8-10 минут, пока сок не выпарится и грибы не подрумянятся.
5. Всыпьте гречку, залейте кипятком, посолите и поперчите. Доведите до кипения.
6. Накройте крышкой и варите на слабом огне 15 минут, пока вода не впитается.
7. Выключите огонь, дайте постоять под крышкой 10 минут, перемешайте и посыпьте зеленью.