Блинчики с мясом

Продукты на 5 порц.

• Молоко2,5 стак.
• Яйцо куриное2 шт
• Мука пшеничная1,5 стак.
• Сахар0,5 ст. л.
• Соль1 ч. л.
• Растительное масло4 ст. л.
• Говяжий фарш500 г
• Лук репчатый2 шт
• Перец чёрный молотыйпо вкусу
• Сливочное масло30 г

Как готовить

1. Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли, влейте половину молока, всыпьте муку и размешайте до гладкости. Влейте остальное молоко и 2 ст. л. масла, дайте постоять 15 минут.
2. Напеките тонкие блины на разогретой смазанной сковороде на среднем огне, по 1 минуте с первой стороны и 30 секунд со второй. Выйдет 12-14 штук.
3. Для начинки обжарьте мелко нарезанный лук на 1 ст. л. масла 5 минут до мягкости.
4. Добавьте фарш, разбивайте его лопаткой и жарьте на среднем огне 12-15 минут, пока не исчезнет розовый цвет и не испарится сок. Посолите и поперчите.
5. Остудите фарш и пробейте блендером или прокрутите через мясорубку, тогда начинка будет нежной и не будет рвать блин.
6. На каждый блин выложите 1,5 ст. л. начинки и сверните конвертиком.
7. Обжарьте конвертики на сливочном масле на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.