Азу по-татарски

Продукты на 4 порц.

• Говядина600 г
• Картофель5 шт
• Лук репчатый2 шт
• Огурцы солёные3 шт
• Томатная паста2 ст. л.
• Чеснок2 зуб.
• Растительное масло4 ст. л.
• Вода2 стак.
• Лавровый лист1 шт
• Соль1 ч. л.
• Перец чёрный молотый0,5 ч. л.
• Петрушка по желаниюпо вкусу

Как готовить

1. Нарежьте говядину брусками 1×1×4 см. Обжарьте в половине масла на сильном огне небольшими порциями по 5 минут до корочки.
2. Добавьте лук полукольцами и жарьте 5 минут, затем томатную пасту ещё 2 минуты.
3. Влейте горячую воду, положите лавровый лист, накройте и тушите на слабом огне 50 минут, пока мясо не станет мягким.
4. Пока тушится мясо, нарежьте картофель брусками и обжарьте в оставшемся масле на среднем огне 10 минут до золотистого цвета.
5. Солёные огурцы очистите от грубой кожуры и нарежьте соломкой.
6. Добавьте к мясу картофель и огурцы, посолите (осторожно, огурцы солёные), поперчите. Тушите ещё 15 минут, пока картофель не станет мягким.
7. Положите давленый чеснок и зелень, выключите огонь и дайте постоять 5 минут.